Category Archives: I köket: Det lilla extra

Gott

I onsdags bakade jag paj och nej, barnen tog inte en smula utan föredrog den randiga glassbyttan. Men jag åt däremot med god aptit. Som sagt – alla blir vi lyckliga på vårt eget sätt. Jag testade att fylla pajen med muscovadosocker enligt recept i nya Rosie. Jag gillar den distinkta smaken på det sockret, men barnen säger mest blä i vanlig ordning. Jag rekommenderar dock pajen :-). En riktigt trevlig helg tillönskar jag er alla!

rabarberpaj.jpg

Rabarberpaj

Gör en deg av 3 dl siktat dinkelmjöl (eller vanligt vetemjöl), 125 gram smör och 2 msk vatten. Tillsätt 2 msk marsanpulver, I tsk vaniljsocker eller 1/2 dl råsocker om så behagas. Låt degen vila en stund i kylen, innan den trycks ut i en pajform.

Smält 50 gram smör. Vispa ihop 2 ägg + 1 äggula med 1 dl muscovadosocker. Tillsätt blandningen i smöret och låt fyllningen sjuda under omrörning i några minuter.

Förgrädda pajskalet ca 5 minuter i 200 grader.

Finhacka rabarber som sedan strös över pajskalet. Häll fyllningen över rabarbern. Grädda tills pajen har fått fin färg ca 20 minuter. Servera med valfritt tillbehör som vaniljkesella, vaniljsås eller glass. Mums!

signature

Godaste glassen

glasscollage-copy.jpg

Till påskaftonens eftermiddagsfika testade jag detta recept på chokladvåfflor med kokosglass. Mellan säsongerna lyckas jag alltid glömma att vi är ägare av världens sämsta våffeljärn, men förutom det så blev våfflorna goda. Men glassen! Ack glassen! Jag äter sällan glass, men denna vuxenvariant med naturlig sötma föll jag för direkt. Jag minns barndomens isiga hemmaglassar, men här fick man riktig glass i byttan. Det är bara att vispa massor med elvisp, så luften kommer in. Barnen var dock föga entusiastiska. De föredrog GB Bigpack…

I morgon är det våffeldagen. Gör glassen i kväll och servera med våfflor i morgon. Garanterat mums för en vuxen gom!

Dulton kökstimer från Cosas, Dualitvisp från Bagaren och Kocken samt Margretheskål från Frapp.

signature

Gott

apelsinsallad-copy.jpg

Jag är inne i en fas där jag försöker att lägga till sådant som inte riktigt har fått utrymme i livet under en tid. Träningen är en sak, liksom frukten. Jag äter äpplen och bananer, men är ack så dålig på att variera mitt intag. Fruktsallad är ett enkelt knep att få i sig mycket frukt. När jag fick syn på den enkla apelsinsalladen inne hos Ingela på All is Pretty förstod jag att det fanns hopp. Apelsiner är jag dålig på att äta, men det kan nästan inte gå fel när de kombineras med två av mina andra nödvändigheter – choklad och nötter. Snabbt smask en vanlig vardagskväll. Jag gillar!

Skala en apelsin och ta bort det vita på den. Dela klyftorna i mindre bitar. Skär två chokladrutor (mörk 70 %) och valnötter i mindre bitar. Blanda i en skål. Mums.

Våra skålar från Ostindia finns bland annat hos Dukat Bord.

signature

Klassiker

kladdkakaed.jpg

Surdagarna i månaden tarvar god choklad för att kännas aningen bättre. Jo då, det var ytterst nära att jag köpte en fleecejacka från Po:P:s gravidkollektion med min uppsvällda mage i dag. Perfekt för träningsrundor tyckte jag och så praktiskt med dragkedjor i sidan. När jag stod i kassan insåg jag att jackan nog var avsedd för bebismagar och att den var mycket längre fram än bak. Nja. Så gärna vill jag väl inte framhäva min mage definitivt-utan-bebis-i…

Det finns en uppsjö av recept på den klassiska kladdkakan. Jag har nyligen återupptäckt den inspirerande boken Chokladfabriken. Här finner man en variant som kallas Mormors kladdkaka. Första gången jag gjorde kakan blev den lite torr, men med mer marmelad och kortare gräddningstid blev det hela finemang. Det är just marmeladen som gör kakan extra saftig och god.

Rör ihop ägg och socker (i orginalreceptet är det 3 dl strösocker). Blanda ned resten, men ta mjölet sist. Vispa smeten och häll upp den i en bröad form med löstagbar botten. Grädda i 190 grader i ca 25 minuter. (Nästa gång testar jag att korta tiden i ugnen ytterligare för maximalt kladd.)

Bilden kommer från en av mina favoritböcker för vintersäsongen – Vinterns och julens glädje och finns hos bloggen Sweet Paul.

signature

God eftermiddag

blabarsmuffins-copy.jpg

Barnen och jag tillbringade eftermiddagen på min bästis innergård. Ack, minsta lilla gräsplätt är ett himmelrike dessa dagar! Det vankades Leilamuffins , några myggbett, en trött hund, utspilld glass, en tjatande dotter – det vill säga en riktigt fin eftermiddag i augusti. Det är lite svalare nu och det gäller att samla sommarminnen medan tiden ännu finns. Muffinsen måste Ni prova! Jag åt – host – även upp barnens kvarlämnade bitar. Kombinationen av citron och blåbär var fantastico!

(Foto: Weronica – En mammas dag)

signature

Blått och orange

hallon-copy.jpg

I Två systras söta föreslås att ha hallon i den klassiska ananaspajen. Det var kanske inget annat att vänta än att den gamla favoriten även i denna tappning skulle bli ljuvligt god. Lätt och snabbakat för säsongens hallon. Prova själva!

I bakgrunden syns min nya bricka från Mingla Design. Den oranga varianten erbjuder en riktig färginjektion. Brickan är ett fynd från en lagerrensning i av stadens butiker. Titta på kombinationen med de mörkblå elefanterna. Orange och blått. Riktigt snyggt!

signature

Favoriter

Häromdagen bakade Anna och mormor mina favoritbiscottis. Nu har jag en stor burk ute i köket. Mammalyx på hög nivå!

biscotti-copy.jpg

Biscotti

(Här gäller lite man tager vad man behagar – choklad, mandel, nötter, apelsinskal, kardemumma, saffran. Mjölmängden justeras efter tillsatta ingredienser).

3 ägg2 dl råsocker (2 1/2 dl strösocker)100 g smör6-7 dl siktat dinkelmjöl (eller vetemjöl)1 rågad tsk bakpulver100 g choklad (Godast med Galler 70 % enligt mig)

 

Vispa ägg och socker riktigt pösigt. Blanda i smält smär och rör om. Tillsätt hackad choklad och sikta i mjöl och bakpulver. Blanda.

Tippa ut på mjölat bakbord och knåda snabbt ihop degen. Tillsätt lite mera mjöl vid behov. Dela i fyra delar. Forma till långa rullar som läggs två och två på plåt med bakplåtspapper. Platta till längderna ordentligt med handflatan.

Grädda mitt i ugnen i 200 grader ca 15-20 minuter. Låt längderna svalna i fem minuter, skär dem sedan i knappt 3 cm skivor på snedden. Lägg skorporna med snittytan uppåt och torka i ugnen ca 1 timma på 75 grader.

(Grundreceptet kommer från klassiska Annas mat av Anna Bergenström).

Foto: Weronica – En mammas dag

signature