Category Archives: I köket: Inspiration

Blå fingrar

Det må vara lite si och så med de gröna fingrarna, men i dag kan jag i alla fall ståta med en annan färg. Vi har varit och plockat blåbär med en vän och oj så mycket det finns denna säsong. Barnen tröttnade tämligen snabbt. De ville åka och bada istället när jag bara ville fortsätta att plocka, men så är det ibland. Vi fick med oss några glasslådor ändå och nu återstår det rensa. När det är klart skall jag sätta mig i en solstol med nya magasin, ett glas med iskallt Muscat, vaniljglass med lemoncurd och ett gäng blåbär i skålen. Det låter som en alldeles lagom plan i värmen :).

blabar-copy.jpg

Bild: Höganäs keramik. Jag fortsätter att gilla den vackra muggen Flora.

signature

Många vuxenpoäng

whatsintthefreezer.jpg

I morse vaknade jag till detta. För mig är det två unga kvinnor i en illgul skruttig bil som kör ned till en badplats bland slingrande grusvägar förbi kohagar. Fönsterrutorna neddragna. Full volym. Vinden i håret liksom. Sedan sitter jag här och scannar bloggar. Jag klickar in mig till Veckomatsedeln som tipsar om att föra en liten loggbok över vad som fryses in. Men så praktiskt tänker jag. I färskt minne från gårdagskvällen finns glädjen över att hitta en bortglömd box med färdiglagad köttfärssås när orken och lusten inte riktigt fanns för middagslagning. Precis som en liten skatt för hungriga magar. Jag klickar mig vidare till amerikanska The Kitchn som erbjuder downloads att skriva ut för att få ordning på rester i frysen. Så smart. Jag måste skriva ut sådana tänker jag.

Vad hände där på vägen?! Jag lyssnar igen! Ta mig sjutton – jag känner lite vinddrag i nacken :)!

signature

Grön variation I

haricotsverts-copy.jpg

Eat your greens! Jo, det bör man göra, men det är sannerligen lätt att ibland slinka ned i slentrianfällan när det gäller tillbehören. Det är snabbt och enkelt att köra ett uppkok av frysta grönsker eller att riva några morötter – that´s it. Vi är i behov av bot och bättring här. Vi har provat oss genom fler tillbehör den sista tiden och det blir oftast godare om man fixar någon liten kombination för smaklökarna. I alla fall för oss vuxna. Barnen vill ha gurka. Tack för att gurksäsongen är här! Snurkna hitfraktade gurkor på vinterhalvåret är bara en urtrist historia. Men nej då. Gurka skall det vara ändå. Vi vuxna åt detta i går i alla fall!

Koka upp bönorna i lite lättsaltat vatten så att de har spänsten kvar. Häll av kokvattnet, spola med kallt vatten och låt rinna av. Blanda citronsaft, olja och salt. Tillsätt bönor och rödlök. Smaka av med salt.

I Robertos recept (från nya Mina gästers mat) ingår även rostade pinjenötter. Det hade icke huset i går. En enkel sallad, men med det lilla extra som ger de djupfrysta bönorna ett litet lyft. Annars kan man alltid äta gurka – typ ;).

signature

Just det

vadskallviata-copy.jpg

Precis. Live What You Love. Eller hur?! Älska en mycket seg måndagskväll när matidéerna är lika med noll, trots storhandling i går. Illa. En snabb genombläddring i nya Laga Lätt (jag har en provprenumeration för tillfället) gav vid handen en Timjangrön laxpasta. Jag återkommer med resultatet av min variant som blir en modifiering av receptet utifrån vad kylen här hemma har att erbjuda.

Mina tryck från Hijiri anlände i dag. Urfina i vanlig ordning. Jag kan snart anordna en liten utställning med olika färger på lämplig vägg :).

laxpasta-copy.jpg

Visst blev det gott! I orginalreceptet är det en kruka färsk timjan och en burk Kesella, men det förmådde inte köket. Jag gjorde som följer:* Koka pasta och lägg i Haricots Verts när det återstår två minuter av koktiden.* Rör ihop en sås av creme fraiche/kesella och en vitlöksklyfta i små skivor. Smaka av med timjan och krydda med flingsalt och nymald svartpeppar.* Häll av kokvattnet. Blanda pasta, Haricots Verts med såsen och körsbärstomaterna. Servera med laxskivorna.

En mycket fräsch rätt med goda smaker – som barnen totaldissade ;).

signature

Ordna

organiserareceptcollage-copy.jpg

Jag har ett antal vilande projekt. Ibland är det bättre att bara göra, än att tänka för mycket på det hela. Jag har haft pärmarna ett tag. Det är klassiskt Virrvarr som lanserades på kontorsmaterial i höstas. Jag har haft plastfickorna. Jag har haft en del saker att sätta in. Det var således bara själva utförandet som saknades, men det enklaste kan ta lång tid innan man kommer till skott. Nu har jag i alla fall fått in plastfickorna i pärmarna och börjat sätta in recept. Jag sätter även in annat som inspirerar till stordåd. I dag fick Lolitas apelsiner komma in. Vackert!

I eftermiddags kom sommarvärmen till nybyggarland. Vi intog mellis i gassande sol och dammoln. I morgon skall det börja skruvas trall. Tjoho!

signature

Bryta bröd

focacciaglased1.jpg

Jo, det är bäst att hålla igång så länge som inspirationen varar. I dag åt vi (barnen pillade lite snabbt och stack sedan ut som små vårrusiga pilar igen) Paolo Robertos Minestra di verdure – en variant på klassisk Minestronesoppa. Så gott. Robertos italienska kokbok är verkligen en pärla. Jag måste nog även införskaffa grillboken när den kommer i maj.

Till soppan bakade jag Leilas Foccacia. Det italienska brödet går att variera i all oändlighet. I dag blev det ett bröd med basen olivolja och salt på och ett med olja, salt och parmesanost. Det blev en riktig fullträff till soppan tillsammans med en liten slurk vitt vin. Det är ju snart fredag – och påsklov – och VÅR :)!

Fotografi: Weronica. Receptet på Leilas Foccacia finns hos Recept.nu.

signature

Nyordning i köket II

För nästan precis ett år sedan skrev jag ännu ett inlägg om denna eviga vardagsmat – Inte i dag igen! Då hade jag läst en artikel i amerikanska Cookie om projektet 30 Meals in 30 Days. Tanken där var att laga trettio nya maträtter på lika många dagar för att bryta vardagsslentrianen och få lite fart på matinspirationen. Men inte gjorde vi det inte. Nej då. Same, same blev det som så många gånger förr. Men nu – banne mig – har vi faktiskt känslan av början på något nytt i köket!

koksplock30mars-copy.jpg

4* köksinspiration: Smart vas från Isabella Smith (fyra glasflaskor binds samman med ett snöre) som lätt kan omvandlas till gör-det-själv hemma i köket. Det är dags att byta ut inspirationsböckerna efter en ny säsong – Mat i blomstertid av Ulrika Jisland och Anna Jonassen om mat från påsk till midsommar. Vitt, trä och färgklickar i vackert kök från Boligmagasinet fotograferat av Bjarne B Jacobsen. Personliga favoriter i köket – linnehanddukar Manhattan från Klässbols.

Varför gör man något helt plötsligt? Jag vet inte. Kanske våren. Kanske känslan av det nya köket. Kanske alla oinspirerade sjukdomsperioder under vintern som definitivt fick en att vilja ha något nytt än standardmenyn. Den största sparken i baken fick jag av den nya sidan Veckomatsedeln.se. Jag har suttit med alla mina kokböcker och försökt få till matlistor många gånger. Det har fungerat ett tag för att sedan falla platt. Jag gillar konceptet med att få något färdigt att utgå ifrån. Här får man listor och menyer serverat och klart. Det är bara att handla hem grejerna och sedan laga i ordning.  Förra veckan provade vi nästan allt. Och allt var gott.

Visst är det en härlig känsla att vara lite sådär nyfrälst ;)?! Man tror sig se början på något nytt. Energin flödar. Det gamla känns just – gammalt. Vi har provlagat mer denna vecka, än vad vi har gjort på mycket länge. För jag är lite sådan. Om jag bara kommer igång med något, så brukar det rulla på. En idé föder en annan. Helt plötsligt känns det helt naturligt att stå och göra sådant som jag tidigare har avfärdat som krångligt, för tidskrävande eller för komplicerat i smak- och ingredienslistan. A och O är att ha grejer hemma tycker jag och att våga prova såklart. För oftast blir det riktigt bra. 

Barn ett har mottagit nyordningen med skepsis. Barn två har mottagit nyordningen med grav skepsis. I kväll ser de fram emot Korv Stroganoff. För då måste mamma smaka. Och det brukar hon inte göra ;).

signature