Vinter på Boställets vedugnsbageri

ANNONS

DETTA INLÄGG PRESENTERAS I SAMARBETE MED BOSTÄLLETS VEDUGNSBAGERI

Jag tror inte att jag är ensam om att sentimentalt blicka tillbaka till mina barndomsvintrar då snön alltid var djupare, gnistrade mer och kylan bet i kinderna. Jag var inte någon vintersportare av rang alls, men nog hände det att jag lämnade mina böcker, spände på mig ett par längdskidor och gav mig ut på slätten med en ryggsäck med varm choklad och bullar. Det vita var oändligt när man var liten och navigerade bland de röda ladorna. Den här vägen leder fram till Boställets Vedugnsbageri, cirka två mil utanför Linköping. En dag förra veckan dansade dimman i bedövande vackert morgonljus.

Rykande färskt bröd i morgonsolen och bullar som väntar på skjuts in i vedugnen.

En bagares morgon startar tidigt. Den här vyn bidrar möjligen till att livsandarna vaknar till när Karin Lorin sedan hösten 2011 går stegen från familjens bostad till ladan. De stora träden skuggar utemöbler och fikagäster under varmare årstider – för nu får landskapet skänka stämning och inramning. Här är alltid säsongerna närvarande och utsikten bildar en föränderlig bakgrund till upplevelsen av Bostället. Ni kanske minns mitt besök i höstas? Glöm inte bort alla fina ställen som har öppet året runt, men som man kanske mest besöker sommartid.

I den gamla ladan är det full aktivitet från tidig morgon. Karin med personal bakar allt bröd från grunden.

Här går det åt stora vedstaplar till ugnen.

Småskaligheten, hantverket och det lokalt förankrade är huvudingredienser i bageriets verksamhet.

Förutom det egna brödet finns annat lokalt producerat till salu. De här kolorna har slunkit ned i min mage både en och två gånger. Så goda.

En solig vinterdag när vindarna inte sveper fram på slätten blir det en behaglig temperatur vid ladugårdsväggen för såväl folk som fä. Vårlängtan börjar göra sig påmind till när det står fullt med stolar här redo för fikagäster.

Men än så länge får man sitta inomhus och drömma sig bort med blicken mot horisonten. Cafédelen har en ny utbyggnad med plats för fler gäster och här är det gott att slå sig ned när solen ligger på.

Vintertider är semmeltider under knoppiga körsbärskvistar som skvallrar om det som komma skall. I florsockret tecknas Boställets logga med formen från karakteristiska fönster på ladan.

Här serveras även lättare luncher som soppor, sallader och smörgåsar. När jag var här fanns rykande het löksoppa med bageriets egna krutonger.

För mer information om Bostället, aktuella öppentider och saker på gång besök hemsida, Facebook eller Instagram.

Redo för en utflykt? Nästa fika är aldrig långt borta.

Fotografier: Weronica Fremenius

♡