Favoriter

Häromdagen bakade Anna och mormor mina favoritbiscottis. Nu har jag en stor burk ute i köket. Mammalyx på hög nivå!

biscotti-copy.jpg

Biscotti

(Här gäller lite man tager vad man behagar – choklad, mandel, nötter, apelsinskal, kardemumma, saffran. Mjölmängden justeras efter tillsatta ingredienser).

3 ägg2 dl råsocker (2 1/2 dl strösocker)100 g smör6-7 dl siktat dinkelmjöl (eller vetemjöl)1 rågad tsk bakpulver100 g choklad (Godast med Galler 70 % enligt mig)

 

Vispa ägg och socker riktigt pösigt. Blanda i smält smär och rör om. Tillsätt hackad choklad och sikta i mjöl och bakpulver. Blanda.

Tippa ut på mjölat bakbord och knåda snabbt ihop degen. Tillsätt lite mera mjöl vid behov. Dela i fyra delar. Forma till långa rullar som läggs två och två på plåt med bakplåtspapper. Platta till längderna ordentligt med handflatan.

Grädda mitt i ugnen i 200 grader ca 15-20 minuter. Låt längderna svalna i fem minuter, skär dem sedan i knappt 3 cm skivor på snedden. Lägg skorporna med snittytan uppåt och torka i ugnen ca 1 timma på 75 grader.

(Grundreceptet kommer från klassiska Annas mat av Anna Bergenström).

Foto: Weronica – En mammas dag

signature

8 comments

  1. Vår (min) biscotti-påse tog slut igår… Min son berättade för farmor att “mamma älskar domma här”. Testade ditt recept med mango och yoghurt, supergott och lätt! Jag är verkligen fast i bloggträsket nu! Men det är hur kul som helst.

  2. Biscotti görs ofta hemma hos oss och lika ofta tar de slut! Jag försår inte, vi har nog små tjuvar som äter ur vår kakburk om nätterna.. Hur som så är det väldigt gott! Vit choklad med ingefära är en riktig höjdare. Perfekta att ge bort i gå bort present är de också. Lite celofan och ett fint band, perfekt!

  3. Vilken fin och varierande blogg du har. Det var verkligen roligt att kika runt och läsa om allt mellan himmel och jord. Nu blir jag inspirerad att skriva om mer än inredning. Jag startade min blogg för bara några dagar sedan så jag provar mig fram. Gå gärna in och titta.Kramar Anette

  4. Vad fina saker du köpt och vilka bakverk du gjort! Jag gillar biscotti men har dessvärre aldrig bakat egna. Kanske ska testa ditt recept;-) Ha en fin kväll… ja just ja, jag skulle ju kommentera dina fina bilder också! Proffsiga!

  5. Caroline: Jag är också gravit biscottiberoende och det är dyrt att köpa alla dessa påsar. Det blir garanterat billigare att baka själv och detta är lättbakat. Kul att du gillade mangoreceptet. Visst är det lätt att fastna! Välkommen till det riktiga bloggträsket ;-)!Linnéa: Min mamma hade gjort biscottis med just vit choklad som var mycket smarriga. Ja, var tar alla dessa biscottis vägen? Det kan väl aldrig vara i min mage ;-)?!Camilla: Garanterat mycket grymt – haha!Att ha det gott: Testa! Garanterat mycket smaskigt!Anette: Vad glad jag blir att du tycker om sidan! Varmt välkommen hit! Det tar ett tag att hitta sin ton och sitt språk. Lycka till med din blogg. Jag skall kika in!Nya & gamla ting: Välkommen hit och tack för dina ord! Biscotti är ett livselexir och det blir betydligt billigare att baka själv – i alla fall om man ligger på min konsumtionsnivå – haha!

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *