Vardag

I dag börjar den riktiga vardagen. Min stora lilla dotter börjar första klass. I morse kände jag fantomsparkar. De där minifötterna som trycktes ut mot min uppspända mage. Nu är det stortjejsfötter i slitna sommarsandaler på väg mot skolan. Tiden går ack så fort framåt.

I kylen står resterna av gårdagens paj och väntar på barn som sjunger “oj vad vi är sugna”. Sött i vardagen – på många sätt :-).

Bärsmulpaj med mazarinfyllning

Pajbotten: 125 g kallt smör, 3 dl mjöl, 1 msk mjölk, I msk socker + 1 krm salt.*Arbeta samman till en deg och tryck ut i en pajform. Låt ev vila i kyl. Grädda pajskalet i ugn ca 200 grader i 10 minuter. Sänk värmen till 175 grader.

(Smulor: 1/4 dl socker, 1/2 tsk vaniljsocker, 3/4 dl vetemjöl och 35 g kallt smör. Blanda ihop till en grynig massa).

Mazarin och bär-fyllning: 50 g smör, rumstempererat, 1 dl socker +1 tsk vaniljsocker, 200 g mandelmassa, 2 ägg, 1 msk vetemjöl + 1 msk socker, 4 dl bär av valfri sort.* Rör ihop smör, socker och vaniljsocker. Riv mandelmassan och blanda ner. Rör i ett ägg i taget. Vänd i mjölet och fyll pajskalet med mazarinmassan. Blanda maizena och socker, vänd ner bären och fördela dem över mazarinmassan. (Strö över smulorna). Grädda i ca 25-30 minuter.

(Foto och bildbehandling: Weronica. Receptet kommer från favoriten Smulpajer av Elisabeth Johansson. Jag brukar inte alltid göra smulorna att lägga ovanpå pajen. Jag använder råsocker och halverar då sockermängden).