Baka liten kaka

 

Helgens kaka blev inget annat än en riktig smaksuccé. Päronkakan kommer från Fest i september av Anna Wendt i senaste Lantliv (Nr 11 2011). Här är det kombinationerna av smakerna som gör det. Syran i mascarponekrämen balanseras av den söta kolasåsen och går i samklang med kanelkryddade päron i kakan. Med andra ord – rekommenderas varmt.

Päronkaka med mascarponekräm

KAKA: 2 ägg * 2 1/2 dl socker * 1 dl mjölk * 60 g smält smör * 2 1/2 dl vetemjöl * 1 1/2 tsk bakpulver * 1/2 tsk kardemumma * 2-3 päron * 1 tsk kanel * 1 tsk socker * 1/2 dl kokos

* Sätt ugnen på 175 grader. Smöra en rund form och bröa den med kokos. Vispa ägg och socker vitt. Tillsätt mjölken och det smälta smöret.
* Blanda vetemjöl, bakpulver och kardemumma och blanda sedan ner det i vätskan. Häll smeten i formen.
* Skär päronen i tunna klyftor och lägg dem i en bunke.
* Tillsätt kanel och socker och vänd runt päronen så att de täcks med blandningen. Stoppa dem tätt i smeten och grädda i ca 30 minuter.

MASCARPONEKRäM: 2 dl vispgrädde + 1 msk strösocker * 4 äggulor * 3/4 dl strösocker * 500 g mascarpone * 1/2 tsk kanel.

* Vispa grädden ganska hårt med 1 msk socker. Vispa äggulor och resten av sockret vitt och krämigt. Rör ned mascarpone och grädde, lite i taget, till en fluffig kärm. Smaksätt med kanel.

KOLASåS: 1 dl vispgrädde * 1/2 dl strösocker * 1/2 dl ljus sirap

* Vispa ihop ingredienserna till kolasåsen i en kastrull. Låt koka kraftigt i 2-3 minuter och låt svalna. Ringla den ljumma såsen över kakan strax innan servering.

Fotografi: Weronica – En mammas dag. Jag hade ingen kardemumma hemma, men det gick utmärkt utan. Jag gjorde halva satsen mascarponekräm och det blev ändå mycket. Jag serverade både kolasås och mascarponekräm bredvid. I min ugn behövde kakan gräddas mer än 30 minuter. Nästa gång gräddar jag den längre.

Fin söndag!

signature

11 comments

  1. Just nu kämpar jag med att baka allt vad jag kan av trädens alla äpplen. Man borde väl kunna byta ut päron mot äpple, för kakan låter ljuvlig. Och bilden, som alltid, är ju helsnygg!

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *