Rabarberkompott, rött glas och rosa rosor

När man äter i säsong blir det en naturlig cykel över året, där råvarorna får spela huvudrollen under olika perioder. Jag tycker att det har sin tjusning att allt inte är tillgängligt hela tiden, utan tvärtom – längtan efter och den där första smaken blir så mycket mer betydelsefull. Rabarber är en av mina favoriter. Jag har testat att frysa in med tanke på att göra en paj som smakar sommar mitt i vintern, men det blir aldrig av. Då är det andra smaker som känns bättre. Därför frossar jag nu och äter rabarber i stort och smått. En enkel liten dessert är rabarberkompott som jag påmindes om av Annelie här. Snabbt och lätt är bra när man lever sommarliv och ändå vill ha något litet till testunden. Jag följde Annelies recept, men tog lite råsocker istället och ganska mycket citron. Kardemumman ger det lilla extra tillsammans med lite smörstekta havregryn som ger struktur. Jag serverade med grekisk yoghurt och några färska jordgubbar. Nu kommer de första svenska och jag tycker att de är allra godast precis som de är. Kombinationen av rabarber och jordgubbar är dessutom något av det bästa. Sedan säger jag fram med det röda glaset ur skåpen om ni bara sparar det till julen! Solljuset träffar så fint och mötet med alla rosa rosor är vackert. Allt blommar så tidigt i år. Här ståtar Madame Boll – en tålig buskros med klassisk gammeldags form och doft – tips om ni är ute efter något sådant till trädgården. Ljuva sommartider.

signature

2 comments

  1. Dina bilder är så härliga! Kommer ihåg bilden när du hade sommarblommor i det röda Reijmyreglaset. Så vacker! Min röda skatt ligger nedpackad för tillfället i vänta på ett nytt kök.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *