Category Archives: I köket: Det lilla extra

Rabarber I: Paj

De första rabarberna är verkligen något extra. Primörer överhuvudtaget tillhör vårens höjdpunkter. Jag avnjöt våra rabarber i en av Elisabeth Johanssons skapelser från favoriten Smulpajer. Johansson gör de bästa av böcker och kommer till hösten med en godisbok. Den må införlivas i samlingen här hemma. Nu till rabarberpajen. Detta blev så gott!

rabarberpaj-copy.jpg

* Värm ugnen till 175 grader. Riv mandelmassan grovt och skär smöret i tärningar. Blanda samman ingredienserna till en grynig massa. Tryck ut hälften av massan i en pajform. Grädda i ugnen ca 8 minuter. Ta ut formen ur ugnen.* Skär rabarbern i bitar. Lägg i en bunke och pudra över potatismjöl och socker. Blanda. Lägg blandningen i pajskalet. Strö över resten av smulorna. Grädda i ca 25-30 minuter.*Blanda alla ingredienserna till vaniljkrämen utom vaniljsockret i en kastrull. Sjud under omrörning tills krämen tjocknar. Låt ej koka. Låt krämen svalna och rör i vaniljsockret.* Njut! 

Min vaniljkräm serveras i en kanna från Ostindia.

signature

Fika

pajcollage-copy.jpg

Ibland får man göra om för att det skall bli bra. Jag provade en Citroncake i påskas. Smaken var galant, men konsistensen var desto mer problematisk. I går testade jag att grädda smeten i ugnen, istället för att låta anrättningen stå till sig i kylen. Det blev mycket bättre. Så testa denna variant för ett snabbt, enkelt och mycket gott fika i solen!

vitsippor-copy.jpg

Idyllen var total när jag tidigare släpade mig ut på en runda i skogen. Fåglarna kvittrade och vitsipporna blänkte vita i solen. Mitt morgonhumör höjdes markant i takt med fötterna i spåret. Sipporna är allra finast där de står och vissnar så snabbt inne, så jag återanvänder en bild från förra året.

Med hopp om en fin söndag!

signature

Syrligt

lemoncurdny-copy.jpg

Det är en trevlig helg med tid och energi till mycket gott i köket. I går gjorde jag egen Lemon Curd á la Leila Lindholm. Så här skall det smaka. Detta är den godaste citronkrämen som jag har ätit. Den är frisk, syrlig och helt oemåtståndlig. Det hela var dessutom en enkel process i köket. Som den glada förpackningsnörd jag är, skrev jag ut etiketter från Poppy Handmade som jag fäste på min glasburk. Övriga familjen förstod inte riktigt storheten i detta, men jag ler när jag öppnar kylen :). Detta är även ett bra tips på en liten gåva till någon som är glad i citroner.

Ha en riktigt fin söndag!

I Leilas recept är det 1 1/2 dl strösocker istället för råsocker.

signature

Påsktårta

paskpassion-copy.jpg

Jo. visst måste man ha en påsktårta. Godiset lämnar jag gärna därhän, men andra sötsaker finner fram i alla fall. I dag har det blivit påskbord med våriga rätter såsom kycklingpaj och laxsallad bland barnens köttbullar och prinskorvar. Till dessert provade jag Monica Ahlbergs Påskpassion (Receptet finns här samt i en personlig säsongsfavorit – Monikas bästa menyer för våren. ). Här pratar vi om ännu en favorit i kategorin snabbt, lätt och gott. Limetårtan med passionsfrukt smakade alldeles utmärkt. Rekommenderas å det varmaste!

Rostis klassiska mixkanna har kommit i nya våriga färger. Vilken fantastisk påskafton vi har haft här med sol och värme. Huslivet visar sig från sin absolut bästa sida. Jag njuter.

signature

Påskfika

citroncake-copy.jpg

Tårtan som jag skrev att vi skulle prova under påsken avnjöts i dag. Den var smakmässigt till allra största belåtenhet. Receptet av Anna Jonassen för Elle Mat & Vin finns att titta på här. Där anges minst tre timmar i kyl för tårtan innan servering. Det var inte tillräckligt i mitt fall, utan här fick vi sleva upp tårtan. Nästa gång gör jag den i god tid innan, så att den får stelna ordentligt. (Möjligen behövs lite hjälp på traven med gelatin). Tårtan var dock lika god i alla fall. Mina varmaste rekommendationer som ett snabbt, lätt och mycket gott inslag till en påskfika!

Tack för alla påskhälsningar. Ni har fortfarande chans att få ett fint skrivset från Bookbinders Design. Mejla mig!

signature

Gudagott

ramstreckad-copy.jpg

Här kallar vi det “mammachoklad”. Det är den mörka chokladen med hög kakaohalt som ratas av barnen. I denna dessert, som jag har hämtat från Veckomatsedel.se, får just mammas smaklökar fullt spelrum. Ni måste prova. Snabbt, enkelt och gudagott.

Jag hackade chokladen i småbitar och smälte den i mikron. Sedan vispade jag äggula och socker med en ballongvisp. Jag vispade grädden med elvisp, men bara så att den fick en rinnig konsistens. I skålen med ägg och socker blandade jag ned kokhett kaffe, lite stark dryck (vi hade ingen konjak, men det fungerade lika bra med en skvätt av makens whiskey) och den smälta chokladen. Sedan vände jag ned grädden i smeten och rörde om. Jag fördelade smeten i fyra skålar och ställde i kylen någon timma. Vi åt inte något till. I receptet föreslås rivet apelsinskal. Jag kan även tänka mig att det blir gott med lite bär till.

Fotografi: Weronica. Receptet är hämtat från Veckomatsedel.se

signature

Chip

Med de klassiska kakorna chocolate chip cookies rör vi oss istället i avdelningen lättbakat där det inte finns så mycket som egentligen kan gå fel. Snabbt, lättfixat och gott helt enkelt.

chipcookies.jpg

Det finns många recept på kakorna som man åt supersized när Wayne´s Coffee kändes som DEN platsen att vara på. Jag körde enligt ett recept à la Leila i hennes A Piece of Cake. Denna gång blev det vit choklad, eftersom mina små grymtar åt den mörka som jag gillar. Om jag hade en glassmaskin skulle jag göra detta till mitt måndagsmys i morgon kväll. Det kanske funkar ändå? Tål att tänkas på.

leila-recept-copy.jpg

signature

Favorit i repris: Apelsinsallad

apelsinsallad-copy.jpg

Förra fredagen inleddes en ny artikelserie i Svenska Dagbladets Min helg. Tanken är att varje vecka presentera en aktuell råvara som är i säsong. Jag vill äta mera säsongsanpassat och tänkte inleda en utmaning med mig själv för att försöka få in fler sådana varor i vårt kök. I fredags presenterades blodapelsinen. Jag bad maken köpa hem några stycken under förra lördagens snabbhandling. Det var möjligen inte de italienska delikatesserna som avsågs i artikeln som återfanns i affären, utan snarare några halvt bortglömda exemplar från en orange frukthög. Men jag har ätit en blodapelsin i veckan i alla fall :). Jag kom att tänka på en dessert som jag åt mycket under förra vintern. Apelsinsallad med choklad och valnötter – en mycket god kombination som jag först såg hos Ingela. Det skall jag nog hacka till mig i kväll!

signature