Category Archives: I köket: Middag

Sommar med systrarna von Sydow

Jag har köpt en kokbok i år. När jag lånade den på biblioteket var det så många recept som jag ville testa, så det fick bli en egen. Systrarna von Sydow får därmed bli en följeslagare nu i sommar. I går testade jag två recept vilka omedelbart kvalade in på listan över favoriter. Kakan utnämner jag redan nu till sommarens godaste.

Vi började med Lavendelkyckling från Provence. En enkel rätt som man kan höfta lite med ingredienserna och som lyfts med tillbehören som jag fick servera bredvid eftersom alla inblandade inte var överens om att lavendel var någon hit i mat. Vi åt svart och vanligt ris till och gurkstavar. Det här kommer jag garanterat att göra igen.

Lavendelkyckling från Provence

500 g kycklingfilé * 2 vitlöksklyftor * 2 dl vispgrädde * 1/2 hönsbuljongtärning * Lavendelblommor * Citron 1/2 rivet skal och saften * Färsk timjan * Rostade pinjenötter

Skär kycklingen i fyra delar. Bryn i stekpanna med smör. Salta och peppra. Skala och hacka vitlöken som steks med i eftervärmen. Ta fram en gryta. Blanda i grädde, buljong, lavendel och citronsaft. Låt koka upp. Lägg i kyckling och vitlök och låt puttra cirka fem minuter tills kycklingen är klar. Strö över citronskal och färsk timjan. Strö över pinjenötter.

Och så kakan då. Mjuk vallmokaka med citron. Recept finns här. Så vansinnigt god! I vanlig ordning är nyckeln till lyckade mjuka kakor att inte övergrädda – jag hade min inne ca 25 minuter och hade på citronglasyr. Saftig, smakrik och supergod helt enkelt. Du måste bara testa!

Nu hoppas jag att detta bara är början på en kulinarisk sommar. Det är så lätt att fastna i de gamla vanliga spåren. Jag känner mig pepp på att prova nytt och helst då enkla recept som inte kräver så stor insats i köket denna årstid.

Med hopp om en god sommar!

signature

Ny höstfavorit i köket

4615chiligrytaInget säger väl höst så mycket som ett långkok i gryta på spisen. Vi blev bjudna på denna hos vänner och har sedan lagat den hemma. Grytan är med i Arlas receptfolder för säsongen. Jag tycker ofta att jag finner något gott i dem. Den här grytan kommer garanterat att göras fler gånger och rekommenderas därmed varmt. Jag har skrivit vatten istället för porter och vanligt paprikapulver istället för rökt, men ta en titt på originalreceptet om ni vill ha de där extra smakerna. Jag tycker att grytan blir ganska stark ändå och reder av med lite grädde på slutet för att mildra lite. Smaklig spis!

signature

Everyday Kitchen: Kycklingrullader

Barnen och jag har som tradition att titta på Idol nu när det går nästan varje vardag. Programmet är egentligen inget måste-se för någon av oss, men det är så mysigt att sjunka ner tillsammans i soffan däruppe när vardagen dragit igång på allvar. Första Idol-veckan var det även Leifs kök i fyran – Leif Mannerström öppnar restaurang i Gbg med ett gäng arbetslösa a la Jamie Oliver – och det är samma där. Möjligen inte Henriks och mitt förstaval, men vi har blivit sittandes. Och så när jag ställde fram en för oss ny maträtt i går – och det visade sig att det var Leifs kyckling – då var det ändå lite ätbart.

3714everydaykitchen

 Tallrik ur In Blue/Rörstrand Glas Lempi/Iittala Bestick Laguiole Underlägg/Svenskt Tenn.

Kycklingrullader är inget nytt under solen, men jag har faktiskt aldrig gjort det förut. Jag tittade som sagt på Leifs recept som harvats till leda i reklamen, men slutade med att göra ungefär som härDet här är ett recept som görs efter behag med andra ord – i går blev det minsta motståndets lag utan lök och persilja för att behaga samtliga vid bordet. Rekommenderas varmt.

3714flowerFin tisdag till er alla!

signature

Löksoppa

3614löksoppaÄven om det är fin sensommar ute, så är det onekligen andra tider på väg när det är dags för säsongens första löksoppa i vårt kök. Denna klassiker är en av mina favoriter under höst och vinter. Jag gör alltid enligt Anna Bergenströms recept som jag tidigare har haft med här. I helgen hade vi färsk lök från Bondens Marknad som gjorde det hela lite extra gott och värmande i förkylningstider. Med hopp om en fin start på veckan!

signature

Grönkål

3414söndagsbildOm ni hade ätit söndagslunch hos mig i dag, så hade ni fått Chez Wood:s pasta med grönkål, citron, valnötter och parmesan. På Bondens marknad i går fann jag så himla fin kål – och därmed ställer jag mig in i ledet med bland annat Tant Johanna och Malin Persson som bloggar kål i veckan. Jag serverade pastan i olika skålar för att tillfredsställa familjen. Valnötter i en, parmesan i en, kål i en, pasta i en samt lite uppstekt kyckling och bacon för de som inte ville ha vegetariskt. Jag var nog den, inte helt oväntat, som tyckte bäst om detta. Himla, himla gott helt enkelt. En riktig comfortfood-anrättning med belåtna smaklökar en sensommardag. Rekommenderas varmt. Fin avslutning på helgen!

3414söndagsbild1x
Bidrag till Fabrikens söndagsbild.

signature

Vecka 37: Kycklingsoppa

 

I dag satte vi på golvvärmen i huset. Brrr så ruggigt det har blivit utanför. Hösten är sopptider. Vi behöver utöka vår repertoar. När jag sade till barnen att det skulle bli en ny kycklingssoppa i kväll hördes ett unisont – Neeeeeeeeeeeeeeeeeej. Nödösningen när man vill vara lite mer kreativ till smaklökarnas glädje, stavas pannkakor. Så soppa till de vuxna i kväll och barnen smakade inte ens utan gick direkt på pannkakshögen. Ni kanske har bättre lycka med de små. Detta är i alla fall en jättegod soppa som jag garanterat kommer att göra fler gånger. Det är ännu en Arla-klassiker – receptet finnes här. Jag minskade ned curryn till hälften och tog 1 dl vispgrädde och 1 1/2 dl standardmjölk istället för ovan. Roligast vid söket i dag var en kommentar på Arlas sida om vad man tycker om receptet. Word liksom 🙂 Fin kväll!

Jag hade varken kyckling, grädde, passerade tomater, buljong, lök eller curry, så jag värmde vatten, strimlat äpple och sen kryddade jag det med salt, peppar och persilja. Jag tyckte att den blev lite för blaskig och smaken var inget vidare heller. 

signature

Vecka 35: Ugnstekt kyckling med rostad potatis

 

Denna vecka blir det ingen nyhet i vårt kök, men kanske inspiration för någon av er? En smidig allt-i-ett rätt som sköter sig själv om man har lite mer tid någon dag då det hela skall stå i ugnen en dryg timma. Jag glädjer mig åt att en av höstens nya rätter har kommit in i det rullande schemat. Med parmesanost på blir det en riktig höjdare. Henrik håller fortfarande inte med, men skam den som ger sig :).

signature