Category Archives: I köket: Inspiration

Precis. Live What You Love. Eller hur?! Älska en mycket seg måndagskväll när matidéerna är lika med noll, trots storhandling i går. Illa. En snabb genombläddring i nya Laga Lätt (jag har en provprenumeration för tillfället) gav vid handen en Timjangrön laxpasta. Jag återkommer med resultatet av min variant som blir en modifiering av receptet utifrån vad kylen här hemma har att erbjuda.

Mina tryck från Hijiri anlände i dag. Urfina i vanlig ordning. Jag kan snart anordna en liten utställning med olika färger på lämplig vägg :).

Visst blev det gott! I orginalreceptet är det en kruka färsk timjan och en burk Kesella, men det förmådde inte köket. Jag gjorde som följer:* Koka pasta och lägg i Haricots Verts när det återstår två minuter av koktiden.* Rör ihop en sås av creme fraiche/kesella och en vitlöksklyfta i små skivor. Smaka av med timjan och krydda med flingsalt och nymald svartpeppar.* Häll av kokvattnet. Blanda pasta, Haricots Verts med såsen och körsbärstomaterna. Servera med laxskivorna.

En mycket fräsch rätt med goda smaker – som barnen totaldissade ;).

Jag har ett antal vilande projekt. Ibland är det bättre att bara göra, än att tänka för mycket på det hela. Jag har haft pärmarna ett tag. Det är klassiskt Virrvarr som lanserades på kontorsmaterial i höstas. Jag har haft plastfickorna. Jag har haft en del saker att sätta in. Det var således bara själva utförandet som saknades, men det enklaste kan ta lång tid innan man kommer till skott. Nu har jag i alla fall fått in plastfickorna i pärmarna och börjat sätta in recept. Jag sätter även in annat som inspirerar till stordåd. I dag fick Lolitas apelsiner komma in. Vackert!

I eftermiddags kom sommarvärmen till nybyggarland. Vi intog mellis i gassande sol och dammoln. I morgon skall det börja skruvas trall. Tjoho!

Jo, det är bäst att hålla igång så länge som inspirationen varar. I dag åt vi (barnen pillade lite snabbt och stack sedan ut som små vårrusiga pilar igen) Paolo Robertos Minestra di verdure – en variant på klassisk Minestronesoppa. Så gott. Robertos italienska kokbok är verkligen en pärla. Jag måste nog även införskaffa grillboken när den kommer i maj.

Till soppan bakade jag Leilas Foccacia. Det italienska brödet går att variera i all oändlighet. I dag blev det ett bröd med basen olivolja och salt på och ett med olja, salt och parmesanost. Det blev en riktig fullträff till soppan tillsammans med en liten slurk vitt vin. Det är ju snart fredag – och påsklov – och VÅR :)!

Fotografi: Weronica. Receptet på Leilas Foccacia finns hos Recept.nu.

För nästan precis ett år sedan skrev jag ännu ett inlägg om denna eviga vardagsmat – Inte i dag igen! Då hade jag läst en artikel i amerikanska Cookie om projektet 30 Meals in 30 Days. Tanken där var att laga trettio nya maträtter på lika många dagar för att bryta vardagsslentrianen och få lite fart på matinspirationen. Men inte gjorde vi det inte. Nej då. Same, same blev det som så många gånger förr. Men nu – banne mig – har vi faktiskt känslan av början på något nytt i köket!

4* köksinspiration: Smart vas från Isabella Smith (fyra glasflaskor binds samman med ett snöre) som lätt kan omvandlas till gör-det-själv hemma i köket. Det är dags att byta ut inspirationsböckerna efter en ny säsong – Mat i blomstertid av Ulrika Jisland och Anna Jonassen om mat från påsk till midsommar. Vitt, trä och färgklickar i vackert kök från Boligmagasinet fotograferat av Bjarne B Jacobsen. Personliga favoriter i köket – linnehanddukar Manhattan från Klässbols.

Varför gör man något helt plötsligt? Jag vet inte. Kanske våren. Kanske känslan av det nya köket. Kanske alla oinspirerade sjukdomsperioder under vintern som definitivt fick en att vilja ha något nytt än standardmenyn. Den största sparken i baken fick jag av den nya sidan Veckomatsedeln.se. Jag har suttit med alla mina kokböcker och försökt få till matlistor många gånger. Det har fungerat ett tag för att sedan falla platt. Jag gillar konceptet med att få något färdigt att utgå ifrån. Här får man listor och menyer serverat och klart. Det är bara att handla hem grejerna och sedan laga i ordning.  Förra veckan provade vi nästan allt. Och allt var gott.

Visst är det en härlig känsla att vara lite sådär nyfrälst ;)?! Man tror sig se början på något nytt. Energin flödar. Det gamla känns just – gammalt. Vi har provlagat mer denna vecka, än vad vi har gjort på mycket länge. För jag är lite sådan. Om jag bara kommer igång med något, så brukar det rulla på. En idé föder en annan. Helt plötsligt känns det helt naturligt att stå och göra sådant som jag tidigare har avfärdat som krångligt, för tidskrävande eller för komplicerat i smak- och ingredienslistan. A och O är att ha grejer hemma tycker jag och att våga prova såklart. För oftast blir det riktigt bra.

Barn ett har mottagit nyordningen med skepsis. Barn två har mottagit nyordningen med grav skepsis. I kväll ser de fram emot Korv Stroganoff. För då måste mamma smaka. Och det brukar hon inte göra ;).

När det kommer till glass är jag en anhängare av Ben & Jerrys New York Super Fudge Chunk. Senast i går kväll (en av mina favoriter i melodifestivalen är denna mäktiga sak) satt jag och pillade efter vita chokladbitar. I dag var det simhall på programmet. Efter några timmar i söndagsstimmet och värmen där var en paus påkallad. GB:s glassbox lockar barnen, men inte mig i lika hög utsträckning. I dag var jag dock tvungen att testa “Wichen” från Ben & Jerrys som gör ett gästspel denna säsong. För tjugofem riksdaler får man två cookies och mellan dem är det ett lager med glass. Det blev dock ett nja från min horisont. Kakorna i anrättningen blir av naturliga skäl mjuka, andelen glass var lite snålt tilltagen och sött i överkant var det. Som simhallskost och i skriande behov av snabba energier var det väl okej, men jag kommer inte att köpa fler dyra Wichar för att de är så himla goda. Svaga tre badbollar av fem möjliga.

Jag är istället sugen på att prova att göra egen glass. Förra våren gjorde jag en kokosglass som blev väldigt god. Annika på utmärkta matbloggen Smaskens gör alltid så himla frestande och inspirerande glassar. Jag bläddrar även i Elisabeth Johanssons Iskallt som jag köpte på bokrean. Jag har inte någon glassmaskin ståendes i skåpen efter den riktiga boomen då alla skulle ha en sådan, men det kanske är dags nu. Jag lockas av konceptet att blanda i riktiga grejer som man har koll på. Någon som gör egen glass?

Ha en fin avslutning på helgen!

Lika säkert som jag – nyfiken i en strut – måste hänga på låset när H&M Home lanseras, är att jag måste bläddra i den nya tidningen Leilas country living. Jag driver, som jag tidigare har skrivit, projekt sanering bland tidningsprenumerationer. Det skall säga oh yes! när jag öppnar brevlådan. Jag skall vilja skynda mig att ta bort plasten från tidningen och sätta igång att bläddra. Det återstår att se hur det blir med Leila magasinet nu då.  Såklart att jag testar två nummer för femtionio pix. Kommer Ni att köpa tidningen?

Få saker tycks så laddade som den där hemgjorda kanelbullen. Vem minns inte när stadsministern dementerade att det var hans hustrus egenbakade mandelmusslor på en tidningsbild? Nix, hon gick och köpte sina bakverk som alla andra. Bullmammor är nästintill ett skällsord för traditionella kvinns som inte vill något annat än att stå i köket och snyta barn. När jag var liten hade jag en egen bullmamma. Många barndomsminnen är kopplade till dofter. Att få komma hem till nybakade bullar. Då hade jag inte vett att uppskatta det till fullo. Himlen var att få äta en Skogaholmslimpa eller en köpt dammsugare. En del fick sådant jämt. Vi var väldigt avundsjuka.

För jag är ingen given bullmamma. Det tog lång tid innan jag började fixa själv i köket. Hemma var det min mammas territorium. Vi barn värmde smörgåsar och rullade chokladbollar ibland. That´s it. Nu tycker jag om att baka och greja i köket när tiden, orken och inspirationen finns. Men det har dröjt ganska länge. Och jag har alltid haft en överdriven respekt för att baka bullar. Svårt och krångligt. Jag är pajernas drottning istället. Henrik köper sig dock industribakade gifflar till helgen. Som den moderna människa jag är så läser jag innehållsförteckningen och blir lika modernt förfasad över bokstavskombinationer där. Sagt och gjort. Dags att bli av med bull-oskulden.

Och ser Ni! Det gick alldeles galant ju. Lite egna blev de allt, men det skall synas att det är hembakt eller något i den stilen ;).  Så dagens lärdom är att ibland skall man kasta sina gamla spöken överbord och bara göra. Så himla farligt är det  inte om allt blir galet. Det kan faktiskt bli riktigt bra också.

Ha en fin fredag!

Vad gör man efter ett tidigt frisörbesök på staden när det är iskallt ute och inga affärer är öppna? Jo, man kan exempelvis gå in på Hemköp och botanisera bland utbudet av socker :). Det är oftast mannen som storhandlar i detta hushåll och då är det en strikt lista som följs. Förra gången hade jag skrivit Bourbon ekologiskt vaniljpulver  och ekologiskt florsocker från Dan Sukker, men det blev ett klent resultat från den maximala affären. I dag blev det dock full pott. Det skall bli spännande att prova de nya sorterna som är kravmärkta och ekologiskt odlade. Jag bakar alltid med råsocker och tycker i linje med det att det är bra att sortimentet utökas. Den lilla vaniljburken blir man lycklig av genom att bara nosa på glaset. Det doftar ljuvligt. Jag får återkomma när jag har använt produkterna. Är det någon som har testat?

Jag kunde inte heller låta bli att gå loss lite på Saltå Kvarns förpackningar. De finns inte på vårt Maxi, men här stod de på rad. Ack så snygg vardagsdesign!