Nu får hösten anses vara här på riktigt. I går åt vi vår höstsoppa för första gången denna säsong. Denna soppa har varit ett stående inslag på vardagsmenyn de kallare årstiderna under ett antal år nu. Det är även en barnfavorit – om man får peta undan lite paprika – typ. Rekommenderas rykande hett från hela familjen :).
Receptet har karaktären man tager vad man haver. Det går exempelvis utmärkt att blanda i andra grönsaker. Jag gör en stor sats soppa, men man kan även minska ned ingredienserna.
I går stod jag framför ett nästan tomt kylskåp inför middagen. Mannen var på väg till stora affären för att fylla upp förråden. I sådana lägen blir det oftast någon pastasås som fungerar att göra på sådant som man nästan alltid har lite av hemma. I går var jag trött på mina standardvarianter och bläddrade i en gammal receptsamling. Kyckling dijon ingick i vår reportoar för ett antal år sedan, men nu var det mycket länge sedan. Någon squash uppbringade ej kylen, men annars fick jag till det ganska bra. Och det var väldigt gott – nu igen. Den klassiska kombinationen senap och dragon är väldigt smaskig tycker jag. Så upp på listan igen :).
Hallå våren. Värmen är spårlöst borta här. Det talas om en ny våg framåt helgen. Inte mig emot. I dag är en sådan där dag när man inte riktigt tinar upp. Den där säckiga apan har hotat med come back den senaste tiden, så i morse var det dags att göra en insats igen. Jag måste få till en rutin kring mina skogsrundor. Att det skall vara så svårt. Det behövs sannerligen skärpning på den fronten. I morgon är en ny dag och då gäller det att snöra skorna igen.
Innan dess siktar vi mot Foccacia och Veckomatsedelns Gulaschsoppa i något modiferad form. I dag behövs det nämligen värme – långt ned i magen!
Veckomatsedel.se. Det var precis vad jag behövde i vardagsmatlagningens same, same. Menyn för veckan sitter uppe på min tavla. Barnen går förbi och grymtar lite. De finner i vanlig ordning att det är bäst med bekanta smaker. Allt måste väl inte vara nytt? I dag hoppar vi över tisdagens blomkålssoppa och kör barnfavoriten mosad potatis och sås med kött. I morgon blir det järpar och det är enligt barnen höjdpunkten bland veckans nya rätter. I går vankades det kycklinggryta, dock utan brysselkål som föreskrevs. Don´t push your luck, som det brukar heta. Anders och jag åt med god aptit. Anna åt med lite pill. Den svårflirtade Henrik åt några riskorn och knäckemackor. Men man måste börja någonstans :).
Förutom Veckomatsedelns recept vänder jag mig till en ny favorit bland kokböckerna – Mina fastrars mat av Paolo Roberto. Det är enkel italiensk matlagning som tilltalar. Roberto kommer för övrigt ut med en ny bok till sommaren där han grillar med människor i sin närhet. Jag tänker framförallt testa hans tillbehör denna vecka. I går rörde jag till en dressing till broccolin och det blev väldigt gott. Min käre make är ingen broccolifantast, men åt med god aptit. Anna älskar broccoli och tyckte att jag förstörde den med tillbehören. Smaken är, i vanlig ordning, som baken. Jag rekommenderar dock Robertos Insalata di broccoli varmt. Senare i veckan skall jag testa gratinerad fänkål samt zucchini i ugnen. Japp, nu är vi på g i köket. Det har rullat på i gamla hjulspår ett tag nu. Det vore trevligt om inspirationen kunde stanna, även när det gäller mat till varje dags bruk. Hoppet lever – i vanlig ordning :).
Jag fröjdas över att låta Saltå Kvarns produkter flytta in i skafferiet. Jag har länge beundrat förpackningarna. Nu finns de, som jag tidigare har skrivit, äntligen tillgängliga i affären där vi storhandlar. En av favoriterna hittills är den färdiga pastasåsen. När jag äter lunch, är det oftast resterna från gårdagens middag som ligger på tallriken. Ibland blir det dock ingenting över och då vill jag ha något lättlagat. Här är det bara att koka pasta , värma lite av pastasåsen och blanda med exempelvis tonfisk. Snabbt och gott – rekommenderas varmt!
Stort tack för trädgårdstankar nedan! Jag skall läsa och begrunda lite mer i lugn och ro sedan. I morse var vi och tittade lite på marksten och singel. Ännu en djungel öppnade sig där. På bordet ligger nu, förutom alla solskyddsprover, även ett antal broschyrer om marksten. Klura, klura :)!
Jag brukar köpa Expressens Leva & Bo på lördagar. Inredningsdelen av bilagan är oftast sådär tycker jag. Det är inte så mycket nytt under solen och lite förutsägbart. Receptdelen är däremot alltid inspirerande och lockar till att prova nya vardagsrecept. För det är just sådana som man för det mesta är ute efter. Jag borde snarare snegla mot titlar såsom ovanstående Lättlagat på 20 minuter, än de ack så fina kokböckerna som jag staplar i serveringsgången och oftast använder som tittgodis.
I lördagens bilaga finns det fem recept av Maud Onnermark. Jag såg genast att de passade vår familj som handen i handsken. Barnen är skeptiska mot allt nytt, så det får man ta med i beräkningen. Det händer i princip aldrig att de fattar tycke för ett nytt recept, men det kan smyga sig på över tid. I kväll lagade jag Fläskfilégryta. Snabbt, lätt, gott och godkänd för att komma upp på vår kylskåpslapp över standardrätter i hushållet. Den där lappen behöver utvidgas om man säger så…
* Skiva fläskfilén i centimetertjocka skivor. Bryn dem i smör och ta ur från pannan.* Skiva och stek korvarna lätt. Ta ur pannan.* Skiva och strimla svamp, purjolök, paprika efter behag och fräs alltsammans i pannan.* Ta i allt i en gryta eller använd samma panna. Salta, peppra och häll på crème fraiche (ev lite extra mjölk) och soja. Koka under lock ca 5 minuter.* Servera med ris och en blandad sallad. Smaklig spis!
Vacker gryta från Le Creuset och Lyckas med mat. Den skulle jag gärna pryda vår nya spishäll med i huset!
Jag fick en förfrågan kring ett recept på ugnspannkaka som jag publicerade i min gamla blogg. Till allas stora glädje – här kommer det igen! Nu var det ett tag sedan vi åt denna anrättning och tur är kanske det känner jag. Det kan bli lite mycket av vissa standardmål ett tag…
Tunn ugnspannkaka
2 1/2 dl siktat dinkelmjöl6 dl mjölk3 ägg1/2 tsk salt1 pkt kotlettbaconSmör- och rapsolja till formen
* Sätt ugnen på 225 grader. Vispa ut mjölet i hälften av mjölken till en slät smet. Vispa i resten av mjölken. Stek baconet.* Vispa i ett ägg i taget och salta.* Ringla smör- och rapsolja i en långpanna. Lägg på baconet och häll på smeten.* Grädda i mitten av ugnen ca 20-25 minuter.
Jag minns inte var jag först såg detta recept, men jag minns att det var ett riktigt kodak moment i köket. Naturligtvis! Så smidigt och så gott. Numera gör vi dessa pizzor med jämna mellanrum. De är en riktig räddare i köket!
Snabb pizza
TortilliabrödPasserade tomaterSvartpeppar och basilikaParmaskinka (eller vad annat som behagas)MozarellaostOlivolja
Bred passerade tomater på tortilliabröden. Krydda med basilika och svartpeppar. Ta på parmaskinka och mozarellaost. Ringla lite olivolja över. Ställ in i ugnen på hög värme (ca 250 grader) högt upp i ugnen och grädda i ca 5-10 minuter. Toppa gärna med lite ruccola. Smaklig spis!
(Foto: Weronica – En mammas dag)