Det gäller att samla på små pärlor och tänka på dem när konflikterna är det som präglar dagarna. I går kväll fann jag mig själv sittandes i badrummet med en nybadad älskad flicka i knät. Hon höll om mig. Hon sjöng Moving on med Sarah Dawn Finer för mig. Hon berättade för mig att hon och en pojke i skolan har bestämt att de skall flytta in till staden tillsammans och ha en chiwawa när de blir stora. Och den har inte så lång päls, så Du kan komma mamma. När vi reste oss var jag alldeles blöt av hennes långa hår.
Innan dess hade vi bytt ut kycklingenchiladas mot vanliga tacos. Jag antar att många med mig fick en stor spark i baken av Niklas mat i torsdags där han slaktade svenskarnas mexikanska fredagsmys tillsammans med den hemlige kocken. Jag har tidigare bytt ut tex-mex-kryddpåsen mot egna kryddor. Det är faktiskt bara att ta spiskummin, cayennepeppar, paprikakrydda, salt och peppar istället. Tortilliabröden har dock oftast hängt med av ren bekvämlighet, även om ordet palmolja och diverse E-koder har slagit mot mig med full kraft när jag öppnat påsen… Nix, egna bröd it is. Jag misslyckades dock fatalt med Niklas variant. Vi hade inget majsmjöl hemma, så jag körde med vanligt, men det blev bara en simmig smet av allt. Det var bara att googla fram ett nytt recept (5 dl siktat dinkel, lite salt, 1,5 dl ljummet vatten, 1 ägg och 50 g smör) och börja om från början. Tålamod är en fiskares bästa vän, som Lotta på Bråkmakaregatans pappa säger. Grrr, sa jag. Har Ni något bra recept på Tortillias? En fredagshungrig dotter fick frispel när hon såg våra egna tortillias och började tjuta som en siren. Efter att lugnet lagt sig åt hon mest bröd av oss alla… Lite drama, men slutet alldeles, alldeles gott denna gång :).
Och efteråt, när jag hade hängt upp hennes rosa badrock på kroken i badrummet, gick jag ned och åt en sen dessert till den här fredagsfilmen. Barnen hade tidigare under kvällen ratat det vita söta och valde istället popupglass från den blå bilen. Men det här är så gott!
Pannacotta är en av mina favoritdesserter. Jag har upptäckt att det tillhör det enklaste att tillreda själv i köket. Det är bara att man gör den i god tid, så att den får stå och stelna en stund. Man kan både smaksätta och servera med många olika saker. Förra gången åt vi med snabbkaffepulver á la Roberto. I går blev det en egen crossover med honung och vit choklad. Det blev en ganska söt variant, så den behöver balanseras lite med något syrligt. Vi åt passionsfrukt till.
Pannacotta (4 portioner)
2 gelatinblad3 dl vispgrädde3 msk honung50 g vit chokladBlötlägg gelatinbladen i kallt vatten i ca 5 minuter. Koka upp grädden i en kastrull och blanda i honungen. Ta upp gelatinbladen, krama ur dem lite och låt dem rinna av på hushållspapper. Smält gelatinet i den varma grädden. Rör om noga, så att allt löser sig. Smält den hackade chokladen i blandningen. Rör om. Häll upp i portionsformar och ställ i kylen ca 3 timmar. Servera med valfri frukt och bär samt eventuellt flarn.Här skiner solen! Ha en fortsatt fin helg!
